Vanille Bio de Madagascar – Gousses Bourbon Artisanales

Description

🎉 La Vanille Bio de Madagascar – Gousses Bourbon Artisanales qualité gourmet, c’est la fête, le bonheur et l’émotion des souvenirs d’enfance. Cultivée, récoltée et transformée au cœur de Madagascar, cette vanille unique est l’aboutissement d’un savoir-faire précieux, transmis de génération en génération dans notre ferme familiale. Il faut 5 kilos de vanille fraîche pour un kilo de vanille travaillée. La vanille BIO est contrôlée deux fois: une fois lors de sa culture et une autre fois lors de sa maturation pour vous garantir la meilleure traçabilité.

🌿 Une vanille bio d’exception, cultivée et maturée à Madagascar
Notre vanille bio Bourbon de Madagascar qualité gourmet est amoureusement choyée pour développer une richesse aromatique profonde et intense. Son parfum est rond, sucré, chaleureux, et sa préparation exige un travail minutieux en plusieurs étapes, toutes réalisées à la main par notre équipe malgache.

✔️ Pollinisation manuelle, très tôt le matin avec une petite tige de bois.
✔️ Récolte après 8 à 9 mois, lorsque les gousses vertes ont atteint leur maturité.
✔️ Ébouillantage (mortification) à 65°C pendant 3 minutes dans des paniers en osier.
✔️ Fermentation naturelle dans des caisses en bois isolées pour activer la sécrétion de vanilline.
✔️ Séchage solaire protégé sous moustiquaire, massage manuel pour éviter qu’elles ne se recroquevillent.
✔️ Séchage à l’ombre puis maturation en caisses plusieurs mois pour exalter le parfum.

Chaque étape est réalisée au sein de notre ferme à Madagascar, dans le respect de l’environnement et de la tradition.

💎 Une gousse de vanille Bourbon bio aux usages variés
✔️ En pâtisserie, elle est indispensable : crèmes, glaces, gâteaux, riz au lait…
✔️ En cuisine salée, une pincée de vanille sublime un poisson au coco, une sauce ou une blanquette de veau, dans un flacon de rhum pour une ambiance tropicale
✔️ En parfumerie, elle sert de fixateur naturel, arrondit les notes et évoque la sensualité des parfums orientaux.
✔️ En aromathérapie, son odeur rassurante a été testée pour calmer les nourrissons prématurés et leur donner envie de respirer…

🌍 Notre engagement à Madagascar
Notre production artisanale soutient l’économie locale et permet à nos équipes de travailler dans des conditions dignes et valorisantes. Nous travaillons sans additifs ni conservateurs, et utilisons uniquement de l’alcool bio pour la fabrication de nos extraits et pâtes de vanille. Chaque gousse de vanille bio de Madagascar est un hommage à la terre qui l’a vue naître.

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